伏見は京都に都がつくられる以前からの古い歴史を持ち、その風光明媚な地形から平安時代には王朝貴族の別荘地として栄えました。また、酒造りには欠かせない豊な伏流水に恵まれた土地、京都南の玄関口でもあり、豊臣秀吉がその晩年に、伏見城を中心とした城下町を形成しました。そして幕末伏見は鳥羽伏見の戦いの戦場と化し、新しい時代の到来を告げる舞台となったのでした。
　歴史をふりかえるとき、伏見はいつの時代も歴史の大きな転換期に、その表舞台に登場し、その特異な歴史・風土・文化を見せてきました。
　伏見にあって、京都とは趣を異にする独自の歴史や文化を考えると、おのずと伏見のあるべき姿が見えてきます。ＮＰＯ法人伏見観光協会は、新しい挑戦として今後、様々な事業を推進していき、地域内外はもちろん世界に愛される地域づくりを夢にえがいています。
　２１世紀は地域の時代、地域がブランドとなる時代。ＮＰＯ法人伏見観光協会は、歴史・文化・自然等、このまちの持つ個性ある地域資源を活かしながら、市民・企業・専門家・行政が連携し、豊かな地域未来のため多角的に事業を創出推進していくことを目指します。郷土に対して誇りを持つことのできる魅力と活力あるまちづくりに取り組み、様々な側面から地域の活性化と文化の創造と継承に貢献する団体であることを主旨とします。